Об этом пишет Lenta.ru.
По словам Спеценко, главное правило гигиены — не трогать хлебобулочные изделия голыми руками, чтобы не перенести бактерии на другие продукты на витрине.
«Брать выпечку нужно только специальными щипцами или в одноразовых перчатках, которые должны лежать рядом с витриной», — отметила эксперт.
Она также посоветовала обращать внимание на состояние этих инструментов: наличие налипшего теста или крошек на щипцах, а также хаотично разбросанные перчатки свидетельствуют о плохом санитарном контроле за прилавком.
Выбранное изделие необходимо сразу положить в индивидуальный пакет, лишь затем можно направляться на кассу.
Специалист отметила, что качественная выпечка должна быть равномерно пропечённой, без влажных участков, а её мякиш должен пружинить при нажатии. Наличие трещин, подгорелых зон или нехарактерного запаха говорит о нарушении технологии или условий хранения.
Спеценко также напомнила, что выпечка с творогом и мясом в российских магазинах обязательно должна храниться в холодильном оборудовании.
Ранее в Роскачестве объяснили, когда магазины могут принимать только наличные.