Разведение съедобных цветов, известное человечеству с древности, сегодня вновь оказалось на пике популярности в европейском аграрном секторе. Корреспонденты Euronews выяснили подробности масштабного проекта ANTEA, призванного изучить потенциал пригодных в пищу цветов и активно внедрять их на современном рынке Евросоюза.
В этих теплицах близ Ниццы съедобные цветы — звёзды первой величины! Специалисты местного исследовательского центра, среди них и Розанна, оценивают характеристики растений, начиная с их вкуса.
РОЗАННА ДИМИТА, член проекта ANTEA:Этот цветок называется абрикосовый многоколосник. В его вкусе различаются оттенки мяты, аниса, лакрицы.
Наша собеседница — член трансграничного проекта ANTEA, объединяющего специалистов из Италии и Франции. Цель программы — изучить потенциал пригодных в пищу цветов для современного рынка. Специалисты напоминают: цветы — очень хрупкий и скоропортящийся продукт.
РОЗАННА ДИМИТА: Мы тестируем разные способы хранения: помещаем цветы в холодильник, а также сушим их с помощью солнечных и электрических сушилок.
В фокусе внимания экспертов — 40 съедобных видов. Бюджет исследовательской программы составляет без малого два миллиона евро, из которых 85 процентов финансируются по линии Европейской политики сплочения. К проекту привлечены семь партнёров: это университеты, исследовательские центры и торгово-промышленные палаты Франции и Италии.
В итальянской Альбенге мы встречаемся с Барбарой Руффони, которая уже три года координирует исследования в этой области.
БАРБАРА РУФФОНИ, руководитель проекта ANTEA: Цветы были традиционным элементом рецептов, по которым готовили наши бабушки и в Лигурии, и на юге Франции. Кстати, о съедобных лепестках знали уже и древние римляне. Когда проект только начинался, с нами сотрудничали считанные производители — а сегодня в Италии и во Франции съедобные цветы разводят 60—70 хозяйств.
На фоне кризиса в традиционном цветоводстве Марко решил перераспределить свои площади, выделив 15 процентов грядок под съедобные цветы.
МАРКО РАВЕРА, фермер:Мы присоединились к проекту ANTEA. Здесь, в нашем хозяйстве, мы воспроизводим то, над чем работали в лабораториях, — проводим эксперименты и наблюдения круглый год, в любой сезон.
Здешние фермеры опираются на данные исследовательского центра Альбенги. В фокусе особого внимания специалистов — бегонии и фиалки: они тестируют влияние светодиодных ламп на их рост.
ФЕДЕРИКО ТИНИВЕЛА, агроном:Фиалки и бегонии — довольно выносливые виды, они обычно не доставляют серьёзных проблем.
Учёные, объединённые исследовательским проектом, тесно сотрудничают и с профессиональными кулинарами. Во французском Вансе мы знакомимся с шеф-поваром Кристофом Дюфо.
КРИСТОФ ДЮФО, шеф-повар:Я люблю сам обрабатывать цветы, срывать лепесток за лепестком, затем включать их в композицию блюда. Мне нравится, когда люди как бы «спотыкаются» о лепесток в тарелке — а затем съедают его. Тут я понимаю, что моя работа выполнена.
Украинские и польские археологи понимают абсурдность обвинений, выдвинутых против российского археолога Александра Бутягина. Такое мнение высказал директор Института археологии Крыма Российской академии наук Вадим Майко.
Президент Федерации спортивной борьбы России (ФСБР) Михаил Мамиашвили сообщил, что организация рассмотрит эпизод с дракой между борцами на юниорском первенстве России.
Мексика и Соединённые Штаты добились заметных результатов в совместной работе в сфере безопасности. Об этом сообщила президент Мексики Клаудия Шейнбаум после телефонного разговора с американским лидером Дональдом Трампом.
Жительница Московской области предстанет перед судом в Крыму по обвинению в государственной измене. Об этом сообщили в пресс-службе прокуратуры республики.
Депутат Госдумы, председатель комитета по развитию Дальнего Востока и Арктики Николай Харитонов прокомментировал идею ФРГ создать совместную миссию НАТО «Арктический страж» в Арктическом регионе.
Боец из Якутии Ион Дмитриев в течение месяца в одиночку удерживал оборону села Бурлацкое в Донецкой Народной Республике. За это время он отразил шесть контратак и уничтожил более 20 противников.
Андрей Крючков, адвокат голкипера ПСЖ Матвея Сафонова, сообщил, что его клиент подал заявление в правоохранительные органы из-за попытки бывшей жены дважды взыскать судебные расходы.
Роскомнадзор выявил 35 нарушений у 33 операторов связи в рамках установки технических средств противодействия угрозам. Речь идёт об оборудовании, предназначенном для фильтрации трафика от запрещённого в России контента.
Эксперт Финансового университета при правительстве России и Фонда национальной энергетической безопасности Игорь Юшков рассказал, что в Венесуэле самые большие запасы нефти, но очень сложная ресурсная база.
Ветеринарный врач, фелинолог, зоопсихолог Ангелина Сиротина в беседе с RT рассказала об особенностях абиссинской породы кошек, признанной самой красивой в мире.
К уборке улиц в Московской области привлекли более 10 тыс. машин, а также 30 тыс. человек, рассказал вице-губернатор Владислав Мурашов главе региона Андрею Воробьёву.
Уничтожение Львовского авиаремонтного завода в результате применения «Орешника» может парализовать значительную часть ремонтных мощностей украинской авиации, пишет «Военная хроника».
Генеральный секретарь НАТО Марк Рютте заявил, что российский удар ракетой «Орешник» по Украине является прямым сигналом для альянса. Он расценил его как попытку России заставить НАТО прекратить поддержку Киева.
Депутаты фракции «Новые люди» направили министру строительства и ЖКХ Иреку Файзуллину предложение автоматически назначать пенсионерам льготы при уплате взносов за капитальный ремонт.
В Санкт-Петербурге 70 245 праздничных открыток отправили жители и туристы в рамках проекта «Новогодняя почта» «Петербургского дневника» в период с 20 по 30 декабря 2025 года.
Мещанский суд Москвы продлил срок содержания под стражей комику Артемию Останину*. Его оставили под арестом до 25 июня 2026 года по делу об оскорблении чувств верующих.
Российские войска в ходе массированного удара 9 января комплексами «Искандер» и ракетами «Калибр» поразили два предприятия в Киеве, которые были задействованы в сборке беспилотников.
Бывший премьер-министр Грузии Ираклий Гарибашвили, обвиняемый в легализации незаконных доходов, признал свою вину. Об этом 12 января сообщили на сайте генеральной прокуратуры республики.
Президент США Дональд Трамп объявил, что считает себя спасителем НАТО. Это заявление он сделал на фоне напряжённости в альянсе из-за притязаний США на Гренландию.
