Разведение съедобных цветов, известное человечеству с древности, сегодня вновь оказалось на пике популярности в европейском аграрном секторе. Корреспонденты Euronews выяснили подробности масштабного проекта ANTEA, призванного изучить потенциал пригодных в пищу цветов и активно внедрять их на современном рынке Евросоюза.
В этих теплицах близ Ниццы съедобные цветы — звёзды первой величины! Специалисты местного исследовательского центра, среди них и Розанна, оценивают характеристики растений, начиная с их вкуса.
РОЗАННА ДИМИТА, член проекта ANTEA:Этот цветок называется абрикосовый многоколосник. В его вкусе различаются оттенки мяты, аниса, лакрицы.
Наша собеседница — член трансграничного проекта ANTEA, объединяющего специалистов из Италии и Франции. Цель программы — изучить потенциал пригодных в пищу цветов для современного рынка. Специалисты напоминают: цветы — очень хрупкий и скоропортящийся продукт.
РОЗАННА ДИМИТА: Мы тестируем разные способы хранения: помещаем цветы в холодильник, а также сушим их с помощью солнечных и электрических сушилок.
В фокусе внимания экспертов — 40 съедобных видов. Бюджет исследовательской программы составляет без малого два миллиона евро, из которых 85 процентов финансируются по линии Европейской политики сплочения. К проекту привлечены семь партнёров: это университеты, исследовательские центры и торгово-промышленные палаты Франции и Италии.
В итальянской Альбенге мы встречаемся с Барбарой Руффони, которая уже три года координирует исследования в этой области.
БАРБАРА РУФФОНИ, руководитель проекта ANTEA: Цветы были традиционным элементом рецептов, по которым готовили наши бабушки и в Лигурии, и на юге Франции. Кстати, о съедобных лепестках знали уже и древние римляне. Когда проект только начинался, с нами сотрудничали считанные производители — а сегодня в Италии и во Франции съедобные цветы разводят 60—70 хозяйств.
На фоне кризиса в традиционном цветоводстве Марко решил перераспределить свои площади, выделив 15 процентов грядок под съедобные цветы.
МАРКО РАВЕРА, фермер:Мы присоединились к проекту ANTEA. Здесь, в нашем хозяйстве, мы воспроизводим то, над чем работали в лабораториях, — проводим эксперименты и наблюдения круглый год, в любой сезон.
Здешние фермеры опираются на данные исследовательского центра Альбенги. В фокусе особого внимания специалистов — бегонии и фиалки: они тестируют влияние светодиодных ламп на их рост.
ФЕДЕРИКО ТИНИВЕЛА, агроном:Фиалки и бегонии — довольно выносливые виды, они обычно не доставляют серьёзных проблем.
Учёные, объединённые исследовательским проектом, тесно сотрудничают и с профессиональными кулинарами. Во французском Вансе мы знакомимся с шеф-поваром Кристофом Дюфо.
КРИСТОФ ДЮФО, шеф-повар:Я люблю сам обрабатывать цветы, срывать лепесток за лепестком, затем включать их в композицию блюда. Мне нравится, когда люди как бы «спотыкаются» о лепесток в тарелке — а затем съедают его. Тут я понимаю, что моя работа выполнена.
Главное следственное управление СК России по городу Москве возбудило уголовное дело по факту взрыва на площади в районе Савёловского вокзала, в результате которого погиб сотрудник Госавтоинспекции.
Преступник, причастный ко взрыву на площади в районе Савёловского вокзала в Москве, погиб на месте происшествия. Об этом сообщили в пресс-службе МВД России.
Послу США во Франции Чарльзу Кушнеру запретили встречаться с членами французского правительства после того, как он не пришёл в МИД республики, куда был вызван из-за комментариев о гибели ультраправого активиста Квентина Деранка.
Сотрудники полиции города Москвы совместно с коллегами из силовых ведомств ведут розыск преступника, который причастен к детонации неизвестного устройства у Савёловского вокзала.
Сотрудник Госавтоинспекции получил смертельные травмы в результате детонации неизвестного устройства на площади Савёловского вокзала в Москве. Об этом сообщили в пресс-службе МВД России.
Установление справедливого и прочного мира на Украине потребует устранения первопричин конфликта. Об этом заявила официальный представитель Министерства иностранных дел России Мария Захарова.
Украине для восстановления и реконструкции в ближайшие десять лет потребуется как минимум $588 млрд. Таким прогнозом поделились во Всемирном банке, Еврокомиссии и ООН.
Власти Великобритании планируют начать публикацию документов по делу связанного с американским финансистом Джеффри Эпштейном бывшего посла в США Питера Мандельсона в начале марта. Об этом рассказал главный секретарь британского премьера Кира Стармера Даррен Джонс.
Международная федерация гимнастики (World Gymnastics) приняла решение допустить семерых российских спортсменов к участию в международных соревнованиях в нейтральном статусе.
Спортивный комментатор Дмитрий Губерниев уверен, что министру спорта Михаилу Дегтярёву и спортивным федерациям следует продолжить работу по возвращению российских спортсменов на международные турниры.
Киев нарушает соглашение об ассоциации с ЕС, используя нефть как оружие и не возобновляя транзит из России по нефтепроводу «Дружба». Об этом заявил венгерский премьер Виктор Орбан.
Дворник Хайрулло Ибадуллаев, спасший выпавшего из окна в Петербурге мальчика, в беседе с RT выразил благодарность главному редактору RT Маргарите Симоньян за получение премии имени Тиграна Кеосаяна в размере 1 млн рублей.
Слова министра иностранных дел Польши Радослава Сикорского о поддержке Украины показывают его оторванность от реальности. Об этом заявил ирландский экономист Филип Пилкингтон.
Министр национальной обороны Мексики Рикардо Тревилья Трехо рассказал, как силовики провели операцию по нейтрализации лидера картеля «Новое поколение Халиско» Эль Менчо.
Боец СВО из Якутии 39-летний Александр Фёдоров самостоятельно прямо в окопе ампутировал себе ногу после тяжелейшего ранения. У бойца началось заражение, а эвакуации не было из-за продолжающихся боёв.
Владимиру Зеленскому стоило принять предложение российского лидера Владимира Путина о заключении мира. Об этом заявил основатель файлообменников Megaupload и Mega Ким Дотком.
Командир эвакуационной группы Максим Пугаев рассказал в интервью Ruptly ко Дню защитника Отечества о спасении российского военнослужащего под угрозой атак «Бабы-яги» ВСУ.
Зампред российского Совбеза Дмитрий Медведев прокомментировал заявление главы евродипломатии Каи Каллас о возможном запрете на въезд в Шенгенскую зону ветеранам СВО.
Признанный террористом глава офиса Владимира Зеленского Кирилл Буданов* заявил, что в переговорах по украинскому конфликту приближается момент для принятия окончательных решений.
Замминистра иностранных дел Дмитрий Любинский на заседании высокого уровня Группы друзей в защиту Устава ООН призвал Соединённые Штаты освободить президента Венесуэлы Николаса Мадуро.
Немецкий канцлер Фридрих Мерц должен восстановить прямой диалог с Россией для урегулирования украинского конфликта. Такое мнение выразил профессор Джеффри Сакс в эфире YouTube-канала профессора Университета Юго-Восточной Норвегии Гленна Дизена.
Глава евродипломатии Кая Каллас после встречи министров иностранных дел государств объединения назвала уважение границ, возмещение ущерба и возвращение детей отправной точкой ЕС для переговоров по Украине.
