Разведение съедобных цветов, известное человечеству с древности, сегодня вновь оказалось на пике популярности в европейском аграрном секторе. Корреспонденты Euronews выяснили подробности масштабного проекта ANTEA, призванного изучить потенциал пригодных в пищу цветов и активно внедрять их на современном рынке Евросоюза.
В этих теплицах близ Ниццы съедобные цветы — звёзды первой величины! Специалисты местного исследовательского центра, среди них и Розанна, оценивают характеристики растений, начиная с их вкуса.
РОЗАННА ДИМИТА, член проекта ANTEA:Этот цветок называется абрикосовый многоколосник. В его вкусе различаются оттенки мяты, аниса, лакрицы.
Наша собеседница — член трансграничного проекта ANTEA, объединяющего специалистов из Италии и Франции. Цель программы — изучить потенциал пригодных в пищу цветов для современного рынка. Специалисты напоминают: цветы — очень хрупкий и скоропортящийся продукт.
РОЗАННА ДИМИТА: Мы тестируем разные способы хранения: помещаем цветы в холодильник, а также сушим их с помощью солнечных и электрических сушилок.
В фокусе внимания экспертов — 40 съедобных видов. Бюджет исследовательской программы составляет без малого два миллиона евро, из которых 85 процентов финансируются по линии Европейской политики сплочения. К проекту привлечены семь партнёров: это университеты, исследовательские центры и торгово-промышленные палаты Франции и Италии.
В итальянской Альбенге мы встречаемся с Барбарой Руффони, которая уже три года координирует исследования в этой области.
БАРБАРА РУФФОНИ, руководитель проекта ANTEA: Цветы были традиционным элементом рецептов, по которым готовили наши бабушки и в Лигурии, и на юге Франции. Кстати, о съедобных лепестках знали уже и древние римляне. Когда проект только начинался, с нами сотрудничали считанные производители — а сегодня в Италии и во Франции съедобные цветы разводят 60—70 хозяйств.
На фоне кризиса в традиционном цветоводстве Марко решил перераспределить свои площади, выделив 15 процентов грядок под съедобные цветы.
МАРКО РАВЕРА, фермер:Мы присоединились к проекту ANTEA. Здесь, в нашем хозяйстве, мы воспроизводим то, над чем работали в лабораториях, — проводим эксперименты и наблюдения круглый год, в любой сезон.
Здешние фермеры опираются на данные исследовательского центра Альбенги. В фокусе особого внимания специалистов — бегонии и фиалки: они тестируют влияние светодиодных ламп на их рост.
ФЕДЕРИКО ТИНИВЕЛА, агроном:Фиалки и бегонии — довольно выносливые виды, они обычно не доставляют серьёзных проблем.
Учёные, объединённые исследовательским проектом, тесно сотрудничают и с профессиональными кулинарами. Во французском Вансе мы знакомимся с шеф-поваром Кристофом Дюфо.
КРИСТОФ ДЮФО, шеф-повар:Я люблю сам обрабатывать цветы, срывать лепесток за лепестком, затем включать их в композицию блюда. Мне нравится, когда люди как бы «спотыкаются» о лепесток в тарелке — а затем съедают его. Тут я понимаю, что моя работа выполнена.
Президент Сирии на переходный период Ахмед аш-Шараа рассказал, что почувствовал конец правления Башара Асада в САР после того, как получил от российской стороны предупреждение в конце ноября 2024 года.
Президент России Владимир Путин поручил правительству безотлагательно начать выполнение плана структурной перестройки экономики. Этот стратегический документ, рассчитанный до 2030 года, должен создать в России современные высокотехнологичные производства и качественные рабочие места.
В Лондоне началась встреча Владимира Зеленского с президентом Франции Эммануэлем Макроном, немецким канцлером Фридрихом Мерцем и британским премьером Киром Стармером.
Информацию о росте продаж видеокарт подтверждают практически все ретейлеры. Ситуация обусловлена целым рядом факторов, один из которых — постоянно растущий спрос, объяснил в беседе с RT президент Ассоциации компаний интернет-торговли (АКИТ) Артём Соколов.
На телебашне Самары 8 декабря включат специальную тематическую подсветку в честь 26-й годовщины подписания Договора о создании Союзного государства Белоруссии и России.
Таможенный пост аэропорта Казань подвёл итоги работы за 11 месяцев 2025 года. Так, международный пассажиропоток вырос на 19%, до 1,749 млн человек, по сравнению с 2024-м, а число рейсов увеличилось на 6%, до 9286.
Климатологи Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) рассказали, что зимы в России за полвека потеплели на три градуса, а зима 2024—2025 годов может войти в число самых тёплых за всю историю метеонаблюдений.
В Санкт-Петербурге Приморский рынок, расположенный на Малом проспекте Петроградской стороны, признали объектом культурного наследия регионального значения.
В Пермском каре с 17 декабря стартует профилактическая акция «Новогодняя ель», направленная на предотвращение незаконной вырубки деревьев перед праздниками.
Врач-нейроэндокринолог, кандидат медицинских наук, доцент кафедры эндокринологии лечебного факультета Пироговского университета Юрий Потешкин рассказал, что магний участвует в работе нервной системы и энергетических процессах внутри клеток.
Рождаемость в России продолжает снижаться, и у этого есть объективные причины. Об этом заявил президент России Владимир Путин на Совете по стратегическому развитию и национальным проектам.
Заведующий отделом патологии поджелудочной железы, желчных путей и верхних отделов пищеварительного тракта, профессор, доктор медицинских наук Дмитрий Бордин перечислил симптомы опухоли пищеварительного тракта.
Заведующий лабораторией инфекций, связанных с оказанием медицинской помощи, ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора академик РАН Алексей Тутельян рассказал, что только врач решает, нужен ли пациенту антибиотик.
Председатель комитета по здравоохранению Санкт-Петербурга Андрей Сарана рассказал о мероприятиях демографической направленности, которыми занимается его ведомство.
Начальник отдела управления в кризисных ситуациях Росгидромета Анатолий Цыганков рассказал, что в Москве на этой неделе ожидается погода с заметными температурными колебаниями.
Президент Владимир Путин заявил, что повышение налога на добавленную стоимость (НДС), введённое в этом году, должно стать временной мерой. Он объяснил, что это решение было принято как самый прямой и надёжный способ пополнения бюджета.
Врач-диетолог, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии кандидат медицинских наук Наталья Денисова рассказала, что в завтраке должно присутствовать много углеводов.
Обращений от проживающих в Японии граждан России после мощного землетрясения на данный момент не поступало. Об этом корреспонденту ТАСС сообщили в посольстве России в Японии.
Врач-нейроэндокринолог, доцент кафедры эндокринологии лечебного факультета Российского национального исследовательского медицинского университета им. Н.И. Пирогова Юрий Потешкин рассказал, что центральная нервная система (ЦНС) отвечает за потребность организма в воде.
Президент России Владимир Путин заявил, что повышение налога на добавленную стоимость (НДС) не должно привести к массовому уходу бизнеса в теневой сектор. Он подчеркнул необходимость сохранения легального статуса предпринимательской деятельности для обеспечения стабильных налоговых поступлений.
В Санкт-Петербурге пресекли деятельность преступной группы, которая массово подделывала документы по оформлению налога на добавленную стоимость (НДС). Об этом сообщили в пресс-службе ГСУ СК России по городу.
Бесконтрольный вывоз из России наличных рублей и золотых слитков в 2026 году будет исключён. Об этом заявил заместитель председателя правительства России Александр Новак в ходе совета по стратегическому развитию и национальным проектам.
Генеральный директор академии «Ангелы Плющенко» Яна Рудковская рассказала о том, когда состоятся переговоры с семьёй 14-летней фигуристки Елены Костылевой.
Секретарь Совета безопасности России Сергей Шойгу прибыл в Ханой во главе официальной делегации. Он проведёт переговоры с руководством Вьетнама по ключевым направлениям двустороннего сотрудничества.
Военные журналисты RT Ольга Кирий, Валентин Горшенин, Роман Косарев и Саргон Хадая поделились опытом работы на передовой на форуме «Знание.Герои» в Национальном центре «Россия», где прошёл открытый диалог «Голос фронта: кто пишет летопись СВО».
