еда
События последних месяцев и, в частности, запущенная Китаем кампания по экономии еды свидетельствуют о том, что страна переживает продовольственный кризис, пишет Contra Magazin. Запасы свинины уничтожает африканский свиной грипп, урожай — засухи, потопы, а также болезни. И хотя Пекин всё отрицает, реальность свидетельствует о том, что продуктов питания на всех не хватает.
Украинцы должны защищать борщ, потому что речь не о еде, а об одном из символов национальной идентичности и единства, считает известный шеф-повар из Киева Евгений Клопотенко. Он активно продвигает инициативу по включению этого блюда в перечень объектов культурного наследия ЮНЕСКО. В то же время российские СМИ раскритиковали эту инициативу Киева, напоминая о том, что борщ традиционно готовят во многих странах Восточной Европы, причём по собственным рецептам, пишет The Times.
Украина намерена добиться того, чтобы рецепт приготовления борща был внесён в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. Как пишут «Вести», пока что «культуру приготовления украинского борща» включат в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины, что является первым шагом для его продвижения на мировой уровень.
Два предприятия мясной промышленности Германии обвиняются в незаконном ввозе рабочей силы в страну, сообщает Der Spiegel. Фирмы ввозили людей по поддельным документам (преимущественно из Румынии), обеспечивали их жильём и транспортом. Как отмечает издание, мясная промышленность ФРГ попала под особое внимание после вспышек коронавируса на крупнейшем немецком мясокомбинате Tonnies.
Мода на традиционные борщ, вареники и сало, которыми Украина привлекала туристов из-за рубежа, прошла вместе с туристами, которых сейчас нет из-за карантина. Как пишут «Вести», в результате в стране массово закрываются рестораны национальной кухни, зато популярными становятся заведения, где подают блюда с необычными ингредиентами, такие как вареники с крабами или картофельные оладьи с икрой.
Когда в Нигерии объявили карантин, один из столичных жителей увлёкся необычным «макаронным искусством», передаёт NTD. Он начал делать точные копии мировых архитектурных достопримечательностей, используя для этого свои запасы спагетти. Но далеко не все его знакомые одобряют создание скульптур из еды, поскольку большинство жителей Нигерии с трудом могут заработать пару долларов за день.
Китай предлагает России создать промышленный альянс в области производства соевых бобов. Как пишет South China Morning Post, таким образом Пекин хочет углубить экономические связи со своим стратегическим партнёром несмотря на взятые на себя обязательства относительно приобретения большего количества этой культуры у Соединённых Штатов.
Новые вспышки коронавирусной инфекции в Европе обнажили проблему, связанную с несправедливой оплатой труда и тяжёлыми условиями жизни приезжих рабочих, на которую раньше зачастую просто закрывали глаза, пишет Asahi Shimbun. Как выяснилось, например, в Германии иностранных рабочих фактически «эксплуатируют» ради дешёвого мяса, которое требуют немецкие потребители. И это касается различных отраслей сельскохозяйственной и продовольственной сферы, подчёркивается в статье.
Из-за пандемии коронавируса правительство Мексики ввело жёсткие ограничения на работу фитнес-центров и спортивных клубов, в результате многие из них стали убыточными. Чтобы выжить и привлечь клиентов, спортзалы стали превращать в закусочные. А спортивным тренерам и специалистам по здоровому питанию пришлось переквалифицироваться в поваров фастфуда, передаёт NTD.
В рамках участия в государственной кампании по сокращению пищевых потерь китайская сеть ресторанов предложила посетителям взвешиваться на входе и составлять для гостей меню, исходя из их физических характеристик, пишет CNN. Однако многим такая инициатива пришлась не по вкусу, и руководству пришлось извиняться.
Две американские компании проявили, как пишет The Guardian, невероятную дерзость, начав импортировать в США чёрных свиней из Испании для производства своего собственного иберийского хамона. Издание отмечает, что испанские сторонники традиционного хамона теперь возмущены действиями своих властей, которые не смогли отстоять этот продукт.
