Люсьен Оливье родился в Москве 189 лет назад
- Римско-католический храм Святого Людовика Французского в Москве на Малой Лубянке, где в 1837 году крестили Люсьена Оливье.
- © Фото Глеба Кононенко
Дату удалось верифицировать в конце прошлого года благодаря архивным изысканиям журналиста RT Анны Кругловой, обнаружившей запись о крещении Люсьена в метрической книге храма Святого Людовика на Малой Лубянке.
«Обнаружение записи в фондах ЦГА Москвы позволило закрыть многолетний пробел в биографии Оливье. Документ не просто фиксирует дату, но и приоткрывает круг общения семьи: крёстным отцом младенца стал знаменитый ресторатор Транкиль Яр. Это прямое свидетельство тесной связи семьи Оливье с профессиональной средой рестораторов того времени», — рассказала Анна Круглова.
- Запись о крещении Люсьена Оливье в метрической книге римско-католического храма Святого Людовика в Москве 1 апреля 1837 года. ЦГА Москвы. Ф. 2193. Оп. 1. Д. 9. Л. 10 об. Документ опубликован в книге Анны Кругловой «Кто вы, Люсьен Оливье? Подлинная история человека и его салата»
- RT
Согласно документу, Люсьен Андре Транкиль Оливье, его полное имя, родился в Москве 14 марта 1837 года во французской семье. Отец, Жозеф Антуан Люсьен Оливье, парикмахер по профессии, покинул Францию после революции 1830 года, выбрав Россию как пространство порядка и стабильности. В Москве Жозеф принял российское подданство, открыл бизнес, женился. В этом браке было девять детей.
«Тот факт, что Люсьен родился именно в Москве, — результат осознанного выбора его отца. В архивном деле 1848 года сохранилось прошение Жозефа Оливье, где он настаивает на возвращении из Франции одного из сыновей, так как «не желает, чтобы сын его при настоящих смутных обстоятельствах во Франции оставался там долее и с малолетства заражался духом крамолы и безначалия». Глава семьи искал в России возможность растить детей вдали от политических потрясений», — отметила автор исследования.
- Здание Театра на Трубной, где располагался ресторан «Эрмитаж» Оливье
- RT
По мнению исследователя, такие корни и воспитание объясняют, почему блюдо, которое подавали в ресторане Люсьена Оливье «Эрмитаж» так органично вошло в московский быт, а позднее стало называться его именем. «Перед нами история не заезжего гастролёра, а москвича в первом поколении, чей успех был заложен ещё отцовским стремлением к укоренению в России», — сказала журналист.
Благодаря обнаруженным свидетельствам биография Люсьена Оливье впервые получила точную документальную опору, позволяющую официально зафиксировать день рождения легендарного ресторатора, содержателя ресторана «Эрмитаж» в Москве.