Клюква — это не просто вечнозелёный кустарник из семейства вересковых, а настоящий суперфуд северных широт. Её использование в России задокументировано ещё в XVI веке на страницах «Домостроя». В народе эту ягоду поэтично называли и болотным виноградом, и подснежницей, и журавлихой. Своей невероятной жизнестойкостью растение обязано местам произрастания — болотам европейской части страны, Сибири и Дальнего Востока.
Антоновка — старинный русский сорт, который занимает особое место среди всего разнообразия отечественных яблок. Её ни с чем не спутаешь: сочная мякоть, благородная кислинка и узнаваемый аромат. Рассказываем о минералах и витаминах, содержащихся в мякоти и кожуре, и о том, что приготовить из плодов, чтобы они максимально сохранили полезные свойства.
Трудно найти более привычный осенний продукт, чем квашеная капуста. И всё же это настоящий суперфуд: недорогой, низкокалорийный и богатый витаминами. Разбираемся, сколько её можно съесть, где хранить и какие интересные блюда приготовить.
Шиповник — настоящая сокровищница полезных веществ, особенно витамина C. Помимо целебных отваров, из этих ягод получаются потрясающие джемы, морсы, сиропы и даже домашний квас. Однако и шиповник при всех своих медицинских и вкусовых качествах требует осторожности: некоторым людям он противопоказан. Рассказываем о свойствах шиповника и рецептах на его основе.
Гречка, рис, макароны и картофель — одни из самых популярных гарниров в повседневном рационе. Несмотря на то что все они служат источниками углеводов, по составу и питательной ценности эти продукты заметно различаются. В беседе с RT диетолог-терапевт Ольга Лушникова рассказала, какие гарниры содержат больше белка, клетчатки, витаминов и минералов, чем отличаются макароны из твёрдых сортов пшеницы от изделий из мягких сортов, а белый рис — от бурого. Врач также объяснила, нужно ли здоровым людям отказываться от глютена и как чередовать гарниры, чтобы рацион был разнообразным и сбалансированным.
Первый день октября в православном календаре связан с несколькими памятными датами. Почитаются преподобная Евфросиния Суздальская, икона Богородицы «Целительница», а также раннехристианские мученицы София и Ирина. В народной традиции этот день получил название Арина Шиповница и связан со сбором полезных ягод шиповника и с наблюдением за журавлями. Рассказываем о жизни святых, народных обычаях и правилах заготовки витаминного урожая.
Разные сорта риса подходят для разных блюд, а выбор подходящего зависит от длины зерна и способа обработки. Об этом рассказали RT в пресс-службе Роскачества.
Дореволюционную шарлотку готовили из хлебных сухарей, иногда даже ржаных, а привычный сегодня рецепт появился лишь в советское время, рассказал RT шеф-повар и автор книг по истории кулинарии Влад Пискунов.
Французский тарт татен не стал таким популярным как шарлотка. Его отличает особая технология карамелизации яблок — именно этот этап считается самым сложным и требует от кулинара определённого опыта, рассказал RT шеф-повар Влад Пискунов.
29 августа 2026 года православные отмечают праздник Перенесения из Едессы в Константинополь Нерукотворного Образа Господа Иисуса Христа. В народной традиции этот день известен как Третий Спас, имеющий и другие названия: Ореховый, Хлебный и Холщовый. Рассказываем, в чём духовный смысл церковного торжества и как с ним переплелись многовековые народные обычаи.
Чеснок ценят не только за яркий вкус и аромат: он богат витаминами и минеральными веществами. Однако некоторые полезные компоненты чувствительны к нагреванию, поэтому способ приготовления имеет значение. Разбираемся, чем полезен чеснок, как заготовить его на зиму и что поможет сохранить его надолго с минимальными потерями ценных элементов.
Голубика — не просто вкусная летняя ягода, а настоящий комплекс витаминов. Разбираемся, как правильно собирать и хранить, что вкусного приготовить, чтобы получить максимум пользы, и какие ещё интересные факты мы не знали об этой северной ягоде.
Лисички — одни из самых любимых лесных грибов, причём вполне заслуженно: они не бывают червивыми, очень ароматны и богаты полезными веществами. Основной сезон их сбора в средней полосе России приходится на июль. Рассказываем, как распознать настоящий гриб и не сорвать ложную лисичку, а также о блюдах, способных удивить даже искушённых кулинаров.
Июль — самая горячая пора для любителей травяных чаёв и природных ароматов. Именно в середине лета большинство растений накапливает максимум эфирных масел и полезных веществ. Чтобы холодными вечерами наслаждаться ароматным и целебным напитком, важно вовремя собрать сырьё, правильно его высушить, а в некоторых случаях — провести ферментацию. Разберём все этапы этого увлекательного процесса.
Июль — основное время уборки озимого чеснока в большинстве регионов России. Чтобы не потерять урожай, стоит заранее разобраться, как не передержать головки в земле и правильно провести сбор. Правила этого процесса, а также что делать со стрелками и как заготовить чеснок впрок — в материале.
