Кулинария

В Пермском крае организуют сразу два фестиваля, посвящённых прянику.

Питерский шеф-повар Игорь Казаков, победитель телешоу «Молодые ножи», рассказал, что ресторанное меню может включать как традиционные блюда, так и авторскую кухню.

Великий пост — время, когда христиане ограничивают себя в употреблении продуктов животного происхождения: мяса, птицы, рыбы, молока и кисломолочных продуктов, яиц. В дни сухоядения предписывается также отказываться от растительного масла и термически обработанной пищи. Несмотря на ограничения, важно сохранять режим и питаться максимально разнообразно, подчёркивает кандидат медицинских наук, заведующая отделением диетологии университетской клиники РУДН Юлия Пигарёва. В интервью RT она также рассказала, какие ещё правила следует соблюдать, чтобы пост пошёл на пользу, и какие продукты можно добавить в меню.

В Москве для детей участников специальной военной операции (СВО) провели кулинарные мастер-классы по случаю Дня защитника Отечества, 23 февраля. Мероприятия прошли на рыбных рынках «Москва — на волне».

Гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух посоветовала не увлекаться блинами на Масленичной неделе, поскольку это блюдо не может полноценно заменить здоровый рацион.

Врач-диетолог, заведующая дневным стационаром клиники лечебного питания ФИЦ питания и биотехнологии Татьяна Залётова посоветовала соблюдать умеренность при употреблении блинов с начинкой. По её словам, стоит ограничиться двумя штуками в день.

Врач-эндокринолог, нутрициолог «СМ-Клиника» Дарья Хайкина предупредила, что начинка может серьёзно увеличить калорийность блинов, и посоветовала выбирать более диетические варианты.

На площадках проекта «Зима в Москве» в рамках фестиваля «Московская Масленица» пройдут мероприятия кулинарной направленности — викторины, мастер-классы и соревнования поваров.

В преддверии Масленицы в России провели исследование, чтобы выяснить, какие начинки для блинов наиболее популярны у жителей. На первом месте оказался рецепт овсяноблина с начинкой из колбасы, томата и сыра.

В этом году на неделе с 24 февраля по 2 марта будет отмечаться праздник Масленицы. Он традиционно совпадает с Сырной седмицей православного календаря — последней перед 40-дневным Великим постом, который завершится на Пасху. Аналогичные торжества, посвящённые проводам зимы и предваряющие пост, есть и в других культурах. В России некоторые традиционные забавы остаются неизменными со времён становления империи. О том, как праздновали Масленицу в разное время, какой её запомнили деятели культуры и как встречают весну за рубежом, — в материале RT.

Аналитики провели исследование и выяснили, что самостоятельно печь блины на Масленицу планируют 69% россиян.

Врач-гастроэнтеролог Видновской клинической больницы Людмила Сухорукова рассказала о полезных и вредных ингредиентах в составе шаурмы.

В 2025 году Масленица пройдёт с 24 февраля по 2 марта. Праздник по традиции привязан к датам Сырной седмицы православного календаря — последней перед 40-дневным Великим постом, который завершится на Пасху. Какое значение у каждого дня масленичной недели, как можно приобщиться к традициям и испечь блины по разным рецептам — в материале RT.

Доцент кафедры технологии бродильных производств и виноделия Университета РОСБИОТЕХ Елена Бетева рассказала о способе приготовления напитка из сушёных ягод по старинному рецепту, который может стать альтернативой компоту.

Строки поэта Маяковского про ананасы и рябчиков известны каждому. Однако не все знают, что сами рябчики когда-то составляли основу многих праздничных русских блюд, которые ушли в историю вместе с царской Россией. Каким был русский праздничный стол у разных сословий и как мы пришли к сегодняшней версии всем знакомых новогодних блюд, в эксклюзивном интервью RT рассказал Влад Пискунов, известный кулинар, шеф-повар ресторана русской кухни «Матрёшка», автор трёхтомника «Русская кухня. Лучшее за 500 лет».