Врач Кашух: при сильном загрязнении ягоды предварительно замачивают
- Сгенерировано с помощью ИИ
«Однако даже на продуктах с собственного огорода неизбежно присутствуют микробная флора и яйца гельминтов из почвы — и их нельзя игнорировать. Почва — естественная среда обитания огромного количества патогенов. На поверхности плодов оседают бактерии и вирусы, способные вызвать дизентерию, сальмонеллёз, гепатит А», — объяснила врач.
По её словам, кроме того, в почву с экскрементами животных могут попасть яйца аскарид, токсокар и других паразитов.
«Даже если вы лично не используете органические удобрения, то яйца глистов могут попасть на ваш урожай с пылью с соседних участков. Наибольшую опасность представляют ягоды вроде малины или клубники, которые часто кажутся чистыми, но требуют самой внимательной обработки, особенно если предполагается угощать ими детей», — добавила она.
Врач разъяснила, что мыть нужно всё, что попадает на стол, даже если кожура несъедобна (как у арбуза или дыни), потому что при разрезании есть риск перенести бактерии с поверхности на мякоть.
«При этом использовать мыло или моющие средства не рекомендуется. Морковь, редис и другие корнеплоды рекомендуется оставить в тёплой воде на 10—15 минут, а затем потереть щёткой под краном. Яблоки, кабачки и огурцы достаточно почистить щёткой под струёй воды в течение двух-трёх минут. Свежую зелень и салатные листья нужно обрабатывать внимательнее: сначала перебрать, отрезав корешки и испорченные части, затем погрузить в прохладную воду на 15—20 минут и в конце ополоснуть», — сказала Кашух.
Мыть ягоды стоит исключительно перед едой, иначе они впитают воду, размякнут и потеряют вид, добавила она.
«Плотные плоды (вишню, клубнику, иргу, смородину) раскладывают в дуршлаге одним слоем и споласкивают под краном, а при сильном загрязнении предварительно замачивают в холодной воде на пять — десять минут. Малина же требует самого бережного обращения из-за своей нежной пористой текстуры. Струя воды её просто помнёт, поэтому ягоды кладут в сито и осторожно погружают в глубокую ёмкость с прохладной водой, слегка покачивая. Благодаря этому грязь осядет на дно, а малина сохранит свою форму», — заключила она.
Ранее Роспотребнадзор назвал стабильной ситуацию с кишечными инфекциями в России.