В Роскачестве объяснили, как распознать натуральный йогурт

Об этом сообщили РИА Новости в Роскачестве.

Главный ориентир — маркировка. На упаковке должно быть указано «1×10⁷ КОЕ/г» либо стоять ссылка на ГОСТ 31981-2013. Это подтверждает, что в продукте на протяжении всего срока годности сохраняются живые бактерии.

«Если в маркировке нет информации о количестве молочнокислых микроорганизмов, скорее всего, это не йогурт, а йогуртный продукт», — подчеркнули в ведомстве.

Специалисты также советуют проверять целостность упаковки и читаемость текста. Сам товар должен храниться на «холодной полке» при температуре от двух до шести градусов.

В составе качественного йогурта на первом месте стоят цельное или нормализованное молоко и закваска. Загустителей и консервантов быть не должно, хотя наличие сухого молока допустимо — без него сложно достичь нужной консистенции промышленным способом.

В йогуртах с фруктовым наполнителем разрешены стабилизирующие добавки, поскольку инородная среда требует нейтрализации.

Ранее в Роскачестве рассказали RT о том, как выбрать вкусную и безопасную клубнику.