Агроэксперт Березнюк: воск на яблоках не опасен для здоровья
- Сгенерировано с помощью ИИ
По словам управляющего партнёра Agro and Food Communications, такие мифы могут жить десятилетиями.
«Реальность куда прозаичнее. Производители используют пищевые глазирователи, такие как карнаубский или пчелиный воск, шеллак, которые прошли токсикологическую экспертизу и разрешены техрегламентом Таможенного союза для обработки яблок, груш, цитрусовых и других фруктов», — поделился он.
Это не парафин и не автомобильная полироль, хотя карнаубский воск действительно может применяться и в косметике, но он инертен и безопасен и там, и там, продолжил специалист.
«Функция этого покрытия сугубо технологическая. Оно замедляет испарение влаги, продлевает срок хранения плода до нескольких месяцев и защищает от повреждений при перевозке на дальние расстояния. Без него яблоко после промышленной мойки, которая смывает естественный природный воск, просто быстрее вянет и теряет товарный вид», — пояснил он.
Опасности для здоровья это покрытие не несёт, уверяет Березнюк.
«Воск не усваивается организмом и проходит через пищеварительную систему транзитом, не всасываясь в кровь. Проблема, если она вообще есть, не в самом воске, а в том, что он может «запечатывать» остатки пестицидов на поверхности кожуры. Поэтому яблоко нужно мыть вне зависимости от того, покрыто ли оно воском», — подытожил он.
Ранее невролог Александр Ткачёв рассказал, что диагноза «пищевая мигрень» не существует.