Педиатр Тарасова: при быстрой обжарке еды в воке сохраняется больше витаминов
Приготовление еды в воке позволяет сохранить больше витаминов, чем длительная варка или тушение, однако часть полезных веществ всё же разрушается из-за высокой температуры, рассказала RT доцент кафедры госпитальной педиатрии №2 Института материнства и детства Пироговского Университета Ольга Тарасова.
- Сгенерировано с помощью ИИ
Приготовление пищи в воке предполагает быструю обжарку продуктов на сильном огне с постоянным перемешиванием.
«С точки зрения сохранения витаминов это хороший, но всё же не лучший метод: из-за высокой температуры теряется часть водорастворимых витаминов — B1, B2, B3 и C. Хотя быстрая обжарка в этом плане всё равно лучше, чем длительное тушение или варка», — рассказала педиатр.
Однако главный минус блюд из вока, по мнению врача, их калорийность из-за использования масла при обжарке.
«Этот аспект стоит учитывать тем, кто следит за весом», — заключила Тарасова.
Ранее врач-диетолог Марьяна Джутова рассказала, что полностью отказываться от фастфуда необязательно, однако его долю в рационе лучше ограничивать.
Ошибка в тексте? Выделите её и нажмите «Ctrl + Enter»
Подписывайтесь на наш канал в Дзен