Инфекционист Болдырева: ботулотоксин в консервах нельзя распознать по запаху
- Сгенерировано с помощью ИИ
В разговоре с Lenta.ru она объяснила, что споры возбудителя могут попадать в продукты из почвы, а также из кишечника животных и рыб. При недостаточной кислотности, низком содержании соли или сахара и подходящих условиях хранения бактерии способны вырабатывать ботулотоксин.
По словам Болдыревой, токсин может образовываться даже при температуре около +3 °C, поэтому хранение заготовок в холодильнике не гарантирует их безопасности. При этом определить его наличие по внешнему виду, запаху или вкусу невозможно. Банки могут не вздуваться, а для развития смертельно опасного состояния достаточно небольшого количества токсина.
В свою очередь, врач-гепатолог, гастроэнтеролог, эксперт телеканала «Доктор» Давид Матевосов в беседе с «Газетой.Ru» предупредил об опасности бесконтрольного приёма биологически активных добавок. По его словам, активные компоненты и одновременный приём множества БАДов могут привести к токсическому гепатиту.
Матевосов рассказал о пациенте, у которого после приёма растительного препарата для «чистки печени» развились острый гепатит и выраженная желтуха. Врач подчеркнул, что повреждение печени может долго не сопровождаться заметными симптомами. При подозрении на такое состояние он рекомендовал прекратить приём добавки и обратиться к специалисту.
Ранее доцент кафедры поликлинической терапии Института клинической медицины Пироговского Университета Дмитрий Карпенко рассказал, что осенью заболевания желудочно-кишечного тракта могут обостряться из-за изменения рациона и психоэмоциональной нагрузки.